Dominique , AGANZE MULUME, et al. “Effets Des Conservateurs Acides Et Hydrocolloïdes Alimentaires Sur La Durée De Conservation Du Lait Cru à La Température Ambiante: Effectiveness of Food Acid and Hydrocolloid Additives on the Shelf Life of Raw Milk at Room Temperature”. Revue Nature Et Technologie, vol. 16, no. 01, Jan. 2024, pp. 11-27, https://journals.univ-chlef.dz/index.php/natec/article/view/185.